Go Back Email Link

SZYBKI CHLEB ORKISZOWY

quicky przepis na drożdżowy chleb orkiszowy, przepis Thermomix, lub Monsieur Cuisine
PORCJA NA 1 bochenek
PRZYGOTOWANIE15 minutes
GOTOWANIE/ PIECZENIE30 minutes
OPCJONALNIE: CZAS MOCZENIA PESTEK DYNI3 hours
W SUMIE3 hours 45 minutes
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • blacha na babkę 27x13 cm
  • piekarnik

SKŁADNIKI

OPCJONALNIE

  • 100 g pestki dyni

CHLEB

  • 300 - 500 ml ciepła woda
  • 15 g drożdże świeże
  • 500 g mąka orkiszowa
  • 1 łyżka ocet jabłkowy lub winny
  • 10 g sól

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

3 GODZINY WCZEŚNIEJ LUB DZIEŃ WCZEŚNIEJ

  • Namocz pestki dyni

PRZYGOTOWANIE CHLEBA

  • Do miski robota kuchennego wlej 100 ml wody, wrzuć drożdże i nastaw na 2 minuty/ 37°C/prędkość 2/
  • Po tym czasie wrzuć do miski mąkę orkiszową, zamknij pokrywę, ale zdejmij miarkę i nastaw na 3 minuty/ugniatanie ciasta
  • Przez otwór w pokrywie wlej ocet, wsyp sól i powoli, bardzo powoli dolewaj ciepłą wodę bacznie obserwując ciasto wewnątrz miski. Rób to etapami, obserwując w międzyczasie, czy ciasto się razem grupuje. Gdy będzie się właśnie grupować, przestań dolewać wody i patrz, czy robi się jednolita masa, w miarę zbita. Jeśli tak przestań dolewać wody i daj dokończyć robotowi pracę
  • Po skończonym czasie ugniatania, otwórz pokrywę, sprawdź jak wygląda ciasto. Powinno być jędrne, ale nie suche. Trochę powinno przypominać konsystencją i wyglądem - puree ziemniaczane. Jednocześnie nie powinno być zanadto błyszczące i wilgotne (jeśli jest takie dodaj łyżeczkę mąki
  • Odcedź pestki z dyni i wrzuć je do miski robota kuchennego i nastaw go na 3 minuty/prędkość 3/obroty wstecz
    Przepis na chleb orkiszowy Monsieur Cuisine Thermomix
  • Nastaw piekarnik na 200°C (bez termoobiegu)
  • Blaszkę do babki wysmaruj porządnie masłem i posyp semoliną, albo bułką tartą i przełóż do niej ciasto
  • Wstaw chleb do piekarnika i wypiekaj około 30 minut
  • Po tym czasie otwórz piekarnik i postukaj chleb drewnianą łyżką, jeśli słyszysz pusty dźwięk i jednocześnie czujesz, że zewnętrzna skórka jest twardawa - to znaczy, że chleb jest gotowy, jeśli nie dodaj parę minut

UWAGI DODATKOWE

Chleb orkiszowy na drożdżach
 
Szybki chleb orkiszowy
Share on Facebook