• Do robota kuchennego (Thermomix lub Monsieur Cuisine) włóż motylka do ubijania. Wlej białka, wsyp cukier i szczyptę soli. Nastaw na 3 minuty/50°C/prędkość 4
• Po tym czasie zdejmij pokrywę i sprawdź czy cukier puder jeszcze gdzieś zalega. Zeskrob go do ubijanych białek, zamknij pokrywę i nastaw na 2 minuty/prędkość 4
  
• Po tym czasie nastaw na 13 minut/prędkość 3. Białka po skończonym ubijaniu zdublowały objętość i stały się gładkie i lśniące, piana jest sztywna
  

PIECZENIE BEZY

• Nastaw piekarnik na 100°C - ogrzewanie z góry i dołu (a nie termoobieg!)
• Blachę wyłóż papierem do pieczenia
• Do rękawa cukierniczego przełóż ubite białka i na papierze wyłożonym na blasze zrób bezy, wielkości jakiej oczekujesz
• Wstaw do piekarnika i piecz przez 60 minut - jeśli Twoje bezy są maciupkie, 90 minut jeśli są średnie i 120 minut jeśli zrobiłaś duże bezy