PIERŚ Z KURCZAKA W CIEŚCIE FRANCUSKIM

PORCJA NA 6 osób

PRZYGOTOWANIE30

GOTOWANIE/ PIECZENIE1

KURCZAK MARYNOWANY W LODÓWCE30

W SUMIE2

Filety z kurczaka przetnij na pół, tak aby powstały z niego 2 cieńsze plastry
Rozbij każdy z plastrów kurczaka tłuczkiem do mięsa, ale nie pastw się nad nim, chodzi tylko o to by mięso było bardziej kruche ;)
Zrób marynatę: w miseczce rozbełtaj musztardę, ocet balsamiczny, oliwę i sól
Pędzlem spożywczym posmaruj każdy kawałek fileta marynatą i ułóż je w misce. Jeśli Ci jej trochę zostanie - zalej nią kurczaka w misce i włóż całość na co najmniej pół godziny do lodówki. Jeśli możesz na całą noc, to jeszcze lepiej

Pieczarki umyj i pokrój na kawałki
Na patelni podgrzej ghee, wrzuć pieczarki i wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku i podsmaż wszystko razem, aż ładnie zbrązowieje i ściemnieje, posól i popieprz

Piekarnik nastaw na 180°C
Prostokątne ciasto francuskie rozłóż na blacie kuchennym wraz z papierem do pieczenia, tak aby dłuższy brzeg ciasta był bliżej Ciebie
Na cieście francuskim zacznij rozkładać plastry filetu z kurczaka tak aby z każdej strony została wolna powierzchnia około 2 cm
Na tak rozłożonych filetach połóż pieczarki oraz listki pietruszki
W miseczce rozbełtaj żółtko z odrobinką wody i posmaruj nią wszystkie brzegi
Prawy brzeg ciasta francuskiego zagnij na mięso kurczaka i teraz zacznij wszystko zawijać w roladę
Całą roladę posmaruj resztą mieszanki żółtka z wodą, możesz zrobić jakieś "esy floresy" na cieście francuskim, ważne byś nie przecięła ciasta
Dwa pozostałe brzegi sklej ze sobą
Przełóż ciasto, na papierze do pieczenia, do foremki do babki i wstaw do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę
Wyciągnij roladę i daj jej "odsapnąć" jakieś 5-10 minut
Gotowe, możesz kroić