W dużej misce zmieszaj cukinię z cebulą oraz solą, przykryj całość talerzem lub pokrywką i wstaw do lodówki na 24h
DZIEŃ DRUGI
Odlej powstałą wodę na sitku; Warzywa przełóż z powrotem do miski i zalej octem, wodą, dodaj cukier, curry i pieprzZmieszaj całość, wstaw do lodówki na kolejne 24h
DZIEŃ TRZECI
Przełóż całość warzyw wraz z cieczą do garnka i wstaw na duży ogień i zagotuj szybko całośćGdy tylko woda zacznie wrzeć wyłącz gaz i odstaw garnek do ostygnięciaWstaw całość do lodówki na 24h
DZIEŃ CZWARTY
Garnek wstaw na średni ogień i zagotuj, zmniejsz nieco ogień i gotuj warzywa przez około 10 minut
Przełóż cukinię wraz z cieczą do słoiczków, zamknij dobrze słoiczki
ZAPASTERYZUJ, czyli do garnka z wodą wstaw słoiczki tak aby woda była na wysokości około 7/8 słoików i zagotuj około 15 minut, a następnie ostrożnie wyciągnij na blat i ustaw do góry dnemZostaw parę godzin do ostygnięcia, a następnie schowaj do spiżarni