300gszpinakmożesz użyć boćwiny, czyli swiss chard! (czytaj uwagi poniżej)
1szt🧅cebula
1łyżka🥛śmietanagęsta
2szczyptysól
pieprz
1sztbiałko
80g masło
80g olejrzepakowy
10listkówciasto Filo
ser feta
INSTRUKCJA OBSŁUGI
SZPINAKOWY FARSZ
W garnku zagotuj wodęDo wrzątku wrzuć szpinak na dosłownie minutęWyciągnij szpinak na sitko i odcedź; po ostudzeniu - najlepiej jest odcisnąć maksymalnie najwięcej wody ręcznie
Zblanszowany szpinak pokrój drobno i wrzuć do miski
Cebulę pokrój na drobną kosteczkę i dorzuć do szpinaku
Dorzuć gęstą śmietanę, sól i pieprz i zmieszaj dokładnie całość
Dodaj białko i zmieszaj jeszcze raz wszystko, odstaw
CIASTO FILO
Piekarnik nastaw na 190°C
Masło z olejem podgrzej w garnuszku, aż się to pierwsze całkiem roztopi
Na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż pierwszy plaster ciasta filo i rozsmaruj na nim (przy pomocy pędzelka) masło roztopione z olejem
Połóż następny plaster ciasta filo i go również posmaruj tłuszczemWykonaj tę samą czynność, aż do wykończenia wszystkich plastrów ciasta fillo
Wyłóż szpinakowy farsz na połowie ciasta, zachowaj około 2 cm po 3 pozostałych brzegachPołóż kawałki sera feta w różnych miejscach na farszu
Częścią ciasta bez farszu, przykryj szpinak i podwiń ciasto pod spód, zrób to samo z pozostałymi bokami ➡ powinien powstać prostokąt
Wierzch posmaruj tłuszczem i wstaw całość do piekarnika na około 45 minut
Wyłóż na podłużny talerz, bądź też pokrój na kawałki i rozłóż na talerzach. Gotowe!
UWAGI DODATKOWE
Możesz zamienić szpinak na boćwinę! Ponieważ łodyżki boćwiny są twardsze i bardziej chrupkie, musisz je odciąć i podgotować najpierw i dłużej! Albo podsmażyć na patelni nieco dłużej. Liście boćwiny - przygotuj jak szpinak w przepisie!Jeśli robisz podwójną porcje Burka to:
musisz mieć 2 razy więcej ciasta filo ⏩10 płatów filo użyj na spód ⏩10 płatów filo użyj na wierzch
farsz wyłóż na całość ciasta zostawiając po 2 cm wolnego z każdej z 4 stron ciasta
nakryj ciasto pozostałymi płatami ciasta filo, oczywiście każdy z osobna znowu smaruj tłuszczem