KETCHUP Z BURAKA I RABARBARU
- PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
SKŁADNIKI
- 1 szt buraki wraz z liśćmi
- 1 szt cebula czerwona
- 0,5 cm imbir świeży (kosteczka, chyba że lubisz ostrzejszy smak, to dodaj go nieco więcej)
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 400 g rabarbar łodyga cała
- 50 g ocet jabłkowy
- 120 g cukier może być trzcinowy
- ½ łyżeczki ziele angielskie zmielone
- 🧂sól, pieprz do smaku
OPCJONALNIE
- ½ łyżeczki goździk zmielony
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Buraka bez liści ugotuj na parze varoma/30 minut/prędkość 1
- Cebulę i kosteczkę imbiru wrzuć do miski robota i nastaw na 12 sekund/prędkość 4
- Dolej oliwy i nastaw na 3 minuty/100°C/prędkość 2
- Rabarbar umyj, obierz jeśli trzeba i pokrój na mniejsze kawałki - wrzuć do miski robota
- Liście i łodyżki z buraka umyj, pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do miski robota
- Zdejmij miarkę i robota nastaw na 10 minut/100°C/prędkość 2
- Teraz do miski wlej ocet jabłkowy, wsyp cukier, dodaj zmielone ziele angielskie (i jeśli lubisz smak goździków, to również go dodaj w tej chwili) i nastaw na 20 minut/100°C/prędkość 2 (bez miarki)
- Dodaj ugotowanego wcześniej na parze buraka (oczywiście obranego ze skórki) i zamknij pokrywę i tym razem nałóż miarkę i nastaw teraz robota na 3 minuty/prędkość 8
- Jeśli pasuje Ci ta konsystencja, to ketchup masz już gotowy. Jeśli jednak wolisz nieco bardziej gęsty, możesz ewentualnie jeszcze parę minut go podgotować
- Przełóż ketchupik do słoiczków i od razu je zamknij, odstaw do ostygnięcia
UWAGI DODATKOWE
Przechowuj ketchup w słoiczkach, lub hermetycznym szklanym pojemniku - w lodówce - do około miesiąca!