Go Back Email Link

AMARETTI

przepis Monsieur Cuisine
PRZYGOTOWANIE15 minutes
GOTOWANIE/ PIECZENIE20 minutes
W SUMIE35 minutes
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • Monsieur Cuisine (Lidlomix)
  • piekarnik
  • blacha od piekarnika
  • Silpat, lub papier do pieczenia

SKŁADNIKI

  • 300 g migdały (mogą być blanszowane, albo pół na pół, albo wszystkie ze skórką - ja zrobiłam ze skórką)
  • 150 g cukier (biały)
  • 60-70 g białko (z 2 jaj)
  • 50 g 🍊skórka pomarańczy konfitowana
  • 1 łyżeczka aromat migdałowy

OPCJONALNIE

  • cukier puder (do obtoczenia ciasteczek)

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Nastaw piekarnik na 160°C
  • Migdały włóż do naczynia miksującego, dodaj 1 łyżkę z cukru i nastaw na 15 sekund/prędkość 5
  • Dodaj resztę cukru i nastaw na 30 sekund/prędkość 7
  • Dodaj białka, aromat migdałowy oraz skórkę pomarańczową, konfitowaną nastaw na 20 sekund/prędkość 4/obroty wsteczne
    Amaretti - ciasteczka migdałowe
  • Ciasto podziel teraz na małe kulki o wadze około 20 g. Ja swoje zrobiłam 25-27 i wyszło mi około 20 ciasteczek, ale moim zdaniem troszkę za dużych, dlatego polecam raczej mniejsze kulki takie dwudziesto-gramowe
  • Każdą kuleczkę "uturlaj" w wilgotnych rękach a następnie w cukrze pudrze (możesz ominąć cukier puder i upiec Amaretti bez niego) - wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub Silpatem i spłaszcz delikatnie każdą kulkę
    Nie musisz ich jakoś specjalnie oddalać od siebie, bo nie urosną mocno w trakcie pieczenia
    przepis na ciasteczka migdałowe Amaretti
  • Wstaw do gorącego piekarnika i piecz około 20 minut, ale jeśli wolisz bardziej kruche i twardawe dodaj około 3-4 minuty więcej
  • Wyciągnij z piekarnika i ostudź na raszkach
    *** jeśli użyłaś Silpatu to odczekaj parę minut, zanim je zdejmiesz z maty silikonowej!
  • Gotowe!

UWAGI DODATKOWE

Migdałowe ciasteczka Amaretti
 
Amaretti
Share on Facebook