MAGDALENKI
Magdalenki, czyli Francuskie mini babeczki w formie muszelek Świętego Jakuba
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- garnek
- miska
- trzepaczka
- blacha do magdalenek
- piekarnik
SKŁADNIKI
NAJPIERW
- 120 g masło niesolone, ja zazwyczaj używam pysznego masła ze Strzałkowa
- 15 g cukier trzcinowy
- 15 g 🐝miód wybierz taki o mniej intensywnym smaku
NASTĘPNIE
- 90 g cukier trzcinowy
- 10 g cukier waniliowy
- ⅓ łyżeczki sól
- 120 g mąka pszenna do typu 500, może by MANITOBA
- 5 g proszek do pieczenia
- 3 szt jajko duże
- tłuszcz do blachy
- tarta bułka lub semolina, lub mąka kukurydziana do posypania blachy
DODATKOWO, ale nie obowiązkowo
- starta skorka z cytryny lub pomarańczy
ALBO TEŻ
- fleur d'oranger
INSTRUKCJA OBSŁUGI
NAJPIERW
- W garnku (malutkim) podgrzej na średnim ogniu masło, cukier trzcinowy oraz waniliowy - aż cukier się całkowicie rozpuści
NASTĘPNIE
- Do miski wrzuć mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i wymieszaj wszystko trzepaczką
- Do tak przygotowanych suchych składników dodaj po jednym jajku - każde osobno, mieszając trzepaczką każde. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę
- *** Jeśli planujesz magdalenki o smaku pomarańczy, lub cytryny - dodaj teraz startą skórkę z tych owoców. Jeśli wolisz fleur d'oranger, to teraz jest moment by go dolać.
- Teraz do tej masy dolej ⅓ iloci rozpuszczonego wcześniej masła z cukrem. Jak wszystko się połączy razem, dolej kolejną porcję ⅓ masła i po uzyskaniu jednolitej masy, dolej ostatnią porcję rozpuszczonego masła. Mieszaj. Otrzymasz teraz gładką, jednolitą, dość lejącą masę
- Włóż miskę z masą do lodówki na co najmniej godzinę, a jeśli możesz to na całą noc. Ciasto będzie pół-sztywne i o to chodzi!
- Nastaw piekarnik na 185°C
- Blachę do magdalenek wysmaruj tłuszczem i posyp semoliną, lub też mąką kukurydzianą, lub drobno startą bułką
- Każdy otwór na babeczkę wypełnij ciastem, zostaw trochę miejsca by mogły urosnąć. Bo urosną! ;)
- Włóż blachę do piekarnika i piecz około 6 minut, ale jeśli widzisz, że środek babeczki jest jeszcze biały i lejący - dodaj 1 - 2 minuty. Wszystko zależy od Twojego piekarnika. Musisz być po prostu czujna!
- Wyciągnij, odczekaj pare minut i wyjmij magdalenki z formy i możesz się zajadać! Najlepsze są jeszcze takie lekko ciepłe (ale nie gorące)!
UWAGI DODATKOWE
