Na blacie kuchennym wysyp mąkę, zrób z niej górkę z dziurką w środku. Do tej dziurki wrzuć jajko
Widelcem delikatnie rozbełtaj jajko, mieszając coraz bardziej (ale nadal bardzo delikatnie) z mąką
Gdy większość ciasta będzie już w miarę połączona, odłóż widelec, umyj ręce i zacznij ugniatać ciasto
UGNIATAJ, ugniataj, ugniataj, jak masz czas, nawet 7-10 minut
Rozwałkuj ciasto na blacie kuchennym wysypanym mąką
Wałkuj, aż ciasto będzie cieniutkie. Jak to sprawdzić? Użyj techniki Babci Italiany, która zaleca spojrzenie pod światło :) jak widzisz prześwitujące palce zza ciasta, znaczy się, że jest idealnie rozwałkowane
Połóż ciasto na blacie, posyp mąką z OBU stron - upewnij się, że po brzegach jest porządna ilość mąki
Zacznij zwijać ciasto w rulon
Ostrym nożem kuchennym zacznij kroić ciasto na paski
Chwyć paski ciasta za końcówki i rozwiń je i odłóż do przeschnięcia - albo na blasze wyłożonej papierem kuchennym, albo na specjalnym stojaku do makaronu
Po godzince możesz makaron ugotować. W dużym garnku zagotuj wodę, posól ją i jak zawrze zmniejsz moc palnika, tak żeby bulgotanie było słabsze. Wrzuć makaron domowy do garnka. Gotuj do uzyskania twardości jaką lubisz. Ja zazwyczaj gotuję go 4-5 minut.
Zobacz szybki filmik z instrukcjami