SERIA THERMOMIX PODSTAWY: CIASTO NA SPÓD PIZZY
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
SKŁADNIKI
- 300 g 🚰woda (150g na zaczyn, 150 później)
- szczypta cukier
- 10 g drożdże świeże
- 500 g mąka pszenna (czytaj uwagi wyżej)
- 1 łyżka sól (płaska)
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Do miski Thermomixa wlej 150 g wody. Wsyp szczyptę cukru i pokrusz drożdże. Nastaw na 3minuty/37ºC/prędkość 1
- Zostaw w misce ten zaczyn na 15-20 minut
- Po tym czasie otwórz pokrywę i wsyp pozostałe składniki - sól na samym końcu - tak aby nie była w bezpośrednim kontakcie z rozczynem drożdżowym. Nastaw na 5 minut/ugniatanie ciasta (knead). Możesz wydłużyć ten czas, ale 5 minut to takie minimum. Ciasto powinno być gładkie, sprężyste i takie jakby lśniące.
- Wyciągnij ciasto z Thermomixa i przełóż je do dużej miski opruszonej mąką. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w suchym, ciepłym miejscu (bez przeciągów) na około godzinę.
- Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość
- Wyciągnij ciasto z miski i podziel je na 3 równe części. Przełóż do misek, które są co najmniej 2 razy większe niż części ciasta, które przygotowałaś.
- Przykryj miski i schowaj je do lodówki na co najmniej 24h, max 48h.
- Nastaw piekarnik na 230ºC
- Wyciągnij kulki ciasta na spód do pizzy, rozwałkuj je.
- Nałóż składniki, na jakie masz ochotę (sosy, sery szynki, co dusza zapragnie).
- Wstaw tak przygotowaną pizzę do nagrzanego piekarnika na około 5-9 minut (w zależności od tego jak cienko rozwałkowałaś ciasto). Pilnuj ciasta już od 4 minuty w piekarniku -1 minuta może zmienić diametralnie jej "życie". Twoje też ;)
