MAKARON DOMOWY - PRZEPIS NA THERMOMIX I MONSIEUR CUISINE (LIDLOMIX) + JAK WYKONAĆ TAGLIATELLE

100 g mąka pszenna może być typ 500, ale jeszcze lepiej gdy użyjesz mąki z pszenicy twardej typu kamut
1 szt jajko
szczypta sól

Do naczynia miksującego włóż wszystkie składniki. Nastaw Thermomix na 4 minuty/funkcja interwał. Lidlomix, Mr Cuisine nastaw 4 minuty/funkcja knead (ugniatanie)
Zostaw ciasto w misce na około 5 minut.
Po tym czasie wyjmij ciasto i połóż na oprószony mąką blat.
Wałkuj długo i cierpliwie, tak aby ciasto było regularnie cienkie.
Gdy już osiągniesz oczekiwaną grubość ciasta, posyp mąką z obu stron i zawiń teraz delikatnie w rulon. Nożem zacznij kroić ciasto na szerokość jaką lubisz.
Chwyć za wystające końcówki pokrojone kawałki ciasta i je rozwiń, tak jak to pokazałam na filmiku wyżej.
Rozłóż takie rozwinięte nitki makaronu na blasze wyłożonej papierem kuchennym i pozostaw aby trochę wysechł i odpoczął.
W dużym garnku zagotuj wodę, posól ją i jak zawrze zmniejsz moc palnika, tak żeby bulgotanie było słabsze. Wrzuć makaron domowy do garnka. Gotuj do uzyskania twardości jaką lubisz. Ja zazwyczaj gotuję go 4-5 minut.